Cette nouvelle bière est brassée avec des levures sauvages pour un résultat en bouche détonnant : ses saveurs de malt et d'agrumes sont puissantes, et la finale est sèche et peu amère.
Bruxellensis
De la Senne
3,90 €
TTC
)
Bière
Pale Ale
Ambré(e)
6.5% vol.
Belgique
33 cl
Cette nouvelle bière est brassée avec des levures sauvages pour un résultat en bouche détonnant : ses saveurs de malt et d'agrumes sont puissantes, et la finale est sèche et peu amère.
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Quelle Bulleuse ?
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Style de bière : | Pale Ale |
|---|---|---|
| Sous-style : | Belgian Pale Ale | |
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Couleur : | Ambré(e) |
| IBU / Amertume : |
40
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Arôme(s) : | Ananas, houblon, levure |
| Saveur(s) : | Malt, agrumes, houblon | |
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Note Untappd : | 3.35/5 |
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Le verre idéal : | Tulipe |
De la levure brett...anomyces
La levure, vous le savez probablement déjà, est un éléments indispensable à la fabrication de la bière, car élément primordial, le sucre se transforme en alcool grâce à elles, mais elles permettent aussi d'offrir une palette de saveurs variées aux brasseurs. On en parle donc beaucoup dans le monde de la bière artisanale, et notamment de la Brett. Levure sauvage, le plus souvent récupérée dans les tonneaux de vin, qui permet d'apporter une acidité puissante à la bière sans avoir besoin d'utiliser des bactéries ou de la faire vieillir longtemps comme les lambics.
Cette levure sest de plus en plus utilisée aussi pour la diversité de saveurs qu'elle offre : Des saveurs sèches ou encore fermières, rustiques et levurées. Autre avantage de cette levure : elle permet une vraie maturation de la bière avec le vieillissement.
La Bruxellensis, bière douce et fruitée
Cette bière porte le nom de la si charmante capitale de la Belgique, Bruxelles, certainement parce que c'est aussi une ville propice à la levure brettanomyce. Sa jolie robe couleur cuivrée nous invite découvrir tout d'abord ses arômes rustiques, fruités, d'ananas et de houblon. Puis en bouche, sa faible carbonatation est accompagnée de saveurs de céréales, d'agrumes et de fleurs pour une finale sèche, typique des bières Brett. Aller à Bruxelles pour déguster cette bière est encore le meilleur chemin qui mène à la bière !
De la Senne
De La Senne est une brasserie bruxelloise à l'origine du renouveau craft en Belgique. Elle est connue dans le monde entier pour la qualité de ses bières, sa créativité et sa constance.
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