De Katsbier
La brasserie De Katsbier est située dans les Monts de Flandres, et tire son nom de la contraction de "Katsberg" et ""Bier", signifiant Monts de Cats (où la brasserie est implantée à proximité de la houblonnière), et Bière en néerlandais.
Equipée de matériel d'occasion, d'une cuve de brassage de 20 hectolitres et de 4 fermenteurs de même capacité, la brasserie peut atteindre 1000 hectolitres par an de production. Leurs bières sont brassées par infusion dans la plus pure tradition et avec une période de 15 jours de garde minimum. Le circuit court est privilégié pour le choix des ingrédients, avec des malts et houblons produits dans la région. Les bières sont non filtrées et refermentées en bouteilles directement.
La brasserie flammande propose une quinzaine de bières différentes sous 3 gammes : De Katsbier, Cordillère des Flandres et Craft Collection, dont des bières aux recettes renouvellées chaque saison Printemps, Eté, Automne et Hiver !
