Fierce

Fierce est une microbrasserie écossaise fondée en 2016. Fierce fabrique des bières savoureuses, des pils hyper houblonnées et fruitées, jusqu'au stouts vieillies en fûts, en passant par des sours et des bières à fermentation mixte. Ils fabriquent aussi leur propre gin, rhum et mezcal. Fierce a commencé à brasser dans sa cuisine, et très vite le projet a pris de l'ampleur.

Aujourd'hui, ils brassent 800 000 litres par an et exportent leurs bières vers 15 pays. Fierce a organisé sa gamme en 4 catégories : Hop Forward, des ales pales et légères ; Fruité et Aigre, des sours créées en utilisant exclusivement les meilleurs ingrédients naturels, Stouts et Porteurs et Saisonniers et Spéciaux, les bières expérimentales et créatives.

L'équipe de Fierce travaille régulièrement avec d'autres brasseries comme par exemple en 2019 sur des projets mixtes avec des bières vieillies en fûts et de la levure sauvage. Les premiers lots sont des collaborations avec Siren, Yeastie Boyz & Kirkstall.