Bonnette Saison

Le mystère des Bonnettes

Notre belle France regorge de mystères inexpliqués. Celui des Sept Bonnettes de Sailly-en-Ostrevent, dans le Nord-Pas-de-Calais, intrigue particulièrement. Comment expliquer la présence de ces sept monolithes dans la région ? Thibault Delamaïde retourne la question : il n'explique pas les Bonnettes, elles l'inspirent. 

Remontons dans le passé ! Thibault, professeur de chimie, a un rêve : ouvrir sa propre brasserie. Une idée qui le pousse, d'abord, en 2010, à faire du brassage amateur en parallèle des cours qu'il donne. Mais Thibault n'est pas un rêveur ordinaire, il est du même bois que ceux qui se donnent les moyens d'y arriver ! Une détermination telle qu'il quitte l'Education Nationale en 2013 et entame des travaux dans les dépendances de la ferme au sein de laquelle il vit. L'objectif ? Se consacrer à temps plein à sa passion en y déménageant la brasserie, cette fois-ci avec du matériel professionnel !
La brasserie artisanale voit le jour mais elle n'est pas encore nommée. Thibault réfléchit...et repense aux Sept Bonnettes, situées à quelques centaines de mètres de sa ferme basée à Etaing. L'idée lui vient tout naturellement. La brasserie des Sept Bonnettes est née ! 

La Saison ? Y'a plus d'saison ! 

Le style Saison : voilà quelque chose qui ne sonne pas familier pour nous, fiers sudistes abreuvés de soleil et d'IPA ! Peu répandue dans le Sud de la France, la Saison est pourtant une tradition bien ancrée dans le Nord. Et pour cause ! Il s'agissait d'une bière moyennement alcoolisée, de couleur blonde à ambrée et de fermentation haute. En somme : peu originale. Ce qui fait le caractère unique de ce style, c'est sa condition de brassage saisonnier : elle était préparée durant l'hiver pour être proposée aux ouvriers travaillant les moissons en été. Produite en Belgique, elle s'est démarquée par son profil ben houblonné, fruité et son caractère à la fois léger et désaltérant : de quoi rafraîchir les travailleurs sans les engourdir ! 

Aujourd'hui, la Saison revient en force dans les brasseries artisanales qui revisitent ce style à leur manière, comme nous le propose la brasserie des 7 Bonnettes ici ! 

Entre tradition et nouveauté

En bonne représentante du style,  la Bonnette Saison reproduit la recette et ses atouts. En premier lieu, elle frappe par son caractère houblonné et très rafraîchissant. Cette fraîcheur s'explique par la touche originale de la brasserie des 7 Bonnettes : une absence délibérée de sucre dans sa composition, ce qui permet à cette Saison de révéler tout son potentiel à travers des saveurs fruitées et épicées sur un fond sec et désaltérant. La bière idéale pour ceux qui veulent se rafraîchir savoureusement ! 

Les Bonnettes aux Bulleuses 

Pas besoin d'affronter les rudes météos du Nord pour goûter aux Bonnettes ! Cette bière blonde artisanale est disponible avec ses consœurs sur le site Les Bulleuses, depuis lequel vous pouvez les commander pour vous les faire livrer, ainsi que dans notre cave à bières et à cidres bien au chaud en Provence, à Lambesc !